Osmanlıda Fırıncılık - Onyedinci Yüzyıl İndirim

Osmanlıda Fırıncılık - Onyedinci Yüzyıl

Mehmet Demirtaş Atıf Yayınları

Osmanlı Devleti'nin iaşesine ait araştırmaların sayısı oludkça fazladır. Bu çalışmalar, genel olarak iaşe temini, dağıtımı ve iaşeye dair diğer uygulamaları konu edinmektedirler. Osmanlı Devleti'nde ekmekçilik ve fırıncılık sistemine dair ayrıntılı bir çalışma ise yapılmış değildir. Bu alandaki boşluğu doldurmaya katkı yapabilmek amacıyla böyle bir çalışma yapılması ihtiyacı doğmuştur.

Başkent İstanbul, neredeyse Osmanlı Devleti ile özdeş bir durum arz etmektedir. Dolayısıyla İstanbul'da fırıncılık ve İstanbul fırınlarının, çalışmanın ana isteletini oluşturması kaçınılmaz olmuştur.

Araştırma konusunu teşkil eden XVII yüzyıl, Osmanlı Devleti'nin gücünü yitirmeye başladığı dönemdir. Buna rağmen bu dönemde, Osmanlı Devleti'nde toplumun beslenme ihtiyaçlarının giderilmesi meselesi her zamanki önemini korumuştur. Beslenmeninen önemli aracı durumundaki ekmek ve bu ürünü topluma ulaştıran fırınlar ile İstanbul fırınları, bir bütün olarak çalışmanın kapsamını oluşturmuştur.

17,00TL %25
12,75TL
Kazancınız: 4,25TL

Kitap Ayrıntıları

Türü:
ISBN9786054733385
Baskı Tarihi2014
Sayfa Sayısı190
Baskı Sayısı1
Kağıt Cinsi2. Hamur
Cilt TipiCiltsiz
Boyutu16x24

Yorum Yap

Not: HTML'e dönüştürülmez!
    Kötü           İyi